Piezas seleccionadas que han pasado por una breve curación en ambiente natural, donde el aire frío y seco concentra el sabor y afina la textura.

Aromáticos, equilibrados y listos para cocinar, terminamos el proceso con un toque final de humo con leña de roble y encina.

Aquí encontraréis productos adobados como costillas, chorizo fresco o androllas... y el rey del lugar: El Botillo del Bierzo.