Selected pieces have undergone a brief curing process in a natural environment, where the cold, dry air concentrates the flavor and refines the texture.

Aromáticos, equilibrados y listos para cocinar, terminamos el proceso con un final touch of smoke from oak and holm oak wood.

Aquí encontraréis productos adobados como costillas, chorizo fresco o androllas... y el rey del lugar: El Botillo del Bierzo.