Cecina
1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Es la tapa, babilla o contra de vacuno deshuesada, que se ha sometido a un proceso de salazón y posteriormente a un proceso de curado, ahumado y madurado.
2. INGREDIENTES PRINCIPALES
Contra, tapa o babilla de vaca y sal.
SIN ALÉRGENOS
3. VALOR NUTRICIONAL
El valor nutricional en 100 g de producto es:
ENERGÍA | 254 kcal / 1067 kJ |
GRASA
De las cuales saturadas | 10,0 g
4,6 g |
HIDRATOS DE CARBONO
De los cuales azúcares | 0,0 g
0,0 g |
PROTEÍNAS | 40,6 g |
SAL | 6,5 g |
4. CONSERVACIÓN
- Producto sin envasar: Conservar en lugar fresco (15 – 30 ºC), seco y ventilado.
- Producto envasado: Conservar entre 0º y 6º C.
Proteger en ambos casos de la incidencia de la luz solar directa.
5. PRESENTACIÓN
- Sin envasar: en piezas enteras: tapa , contra y babilla .
- Envasado a vacío: en tacos de 700 gramos a 1 kilo.
- Loncheada y envasada a vacío: en paquetes de 100 gramos.
6. PREPARACIÓN
- Producto sin envasar: Consumo directo al corte (lonchas, tacos, etc.). .
- Producto envasado: Retirar del envase 15 minutos antes de su consumo, después consumo directo al corte (lonchas, tacos, etc.).