LOMO CURADO CASERO

1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Producto elaborado con el paquete muscular formado por los músculos espinal y semiespinal del tórax, así como los músculos longísimos, lumbar y torácico del cerdo, en una pieza única, prácticamente libre de grasa externa, aponeurosis y tendones, que se ha sometido, con carácter general, a un proceso de salazón o curación, adobado y embutido en tripas naturales o envolturas artificiales, el cual ha sufrido un adecuado proceso de curado-maduración durante 40 a 55 días.

 

2. INGREDIENTES PRINCIPALES

Cinta de lomo de cerdo, Sal, Pimentón dulce, Ajo y Orégano.

SIN ALÉRGENOS

 

3. VALOR NUTRICIONAL

El valor nutricional en 100 g de producto es:

ENERGÍA 290 kcal / 1211 kJ
GRASA

De las cuales saturadas

18,0 g

7,0 g

HIDRATOS DE CARBONO

De los cuales azúcares

0,0 g

0,0 g

 PROTEÍNAS 32,0 g
 SAL 4,1 g

 

4. CONSERVACIÓN

  • Producto sin envasar: Conservar en lugar fresco (15 – 30 ºC), seco y ventilado.
  • Producto envasado: Conservar entre 0º y 6º C.

Proteger en ambos casos de la incidencia de la luz solar directa.

 

5. PRESENTACIÓN

  • Sin envasar: piezas (barra en tripa natural y atado casero o barra en tripa fibrán recta).
  • Envasado a vacío: piezas mitades o tacos.
  • Loncheado y envasado a vacío en formatos de 100 g.

 

6. PREPARACIÓN

  • Producto sin envasar: Consumo directo al corte (lonchas, tacos, etc.). Se recomienda eliminar la tripa para su consumo .
  • Producto envasado: Retirar del envase 15 minutos antes de su consumo, después consumo directo al corte (lonchas, tacos, etc.). Se recomienda eliminar la tripa para su consumo.