{"id":2721,"date":"2026-09-15T13:22:15","date_gmt":"2026-09-15T11:22:15","guid":{"rendered":"https:\/\/embutidoslaencina.com\/?p=2721"},"modified":"2026-09-15T13:54:39","modified_gmt":"2026-09-15T11:54:39","slug":"embutidos-ricos-en-proteinas-para-deportistas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/embutidoslaencina.com\/en\/embutidos-ricos-en-proteinas-para-deportistas\/","title":{"rendered":"Embutidos ricos en prote\u00ednas: El gran aliado de los deportistas"},"content":{"rendered":"<p class=\"isSelectedEnd\">Las prote\u00ednas son uno de los nutrientes que m\u00e1s atenci\u00f3n reciben entre quienes practican deporte, especialmente cuando el objetivo es <strong>ganar masa muscular, conservarla o mejorar la composici\u00f3n corporal<\/strong>. Huevos, carnes, pescados, l\u00e1cteos y legumbres son algunas de las fuentes m\u00e1s habituales, pero \u00bfqu\u00e9 ocurre con los embutidos y otros productos c\u00e1rnicos curados?<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">La respuesta depende mucho del producto. No todos los embutidos tienen la misma composici\u00f3n ni la misma proporci\u00f3n de carne y grasa. Sin embargo, determinados productos como la <strong>cecina, el lomo curado, el jam\u00f3n o el lac\u00f3n<\/strong> pueden ser una forma sencilla y sabrosa de incorporar prote\u00ednas a tu dieta.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Adem\u00e1s de su aporte nutricional, tienen otra ventaja pr\u00e1ctica: son alimentos f\u00e1ciles de preparar, de combinar y, en muchos casos, de consumir sin necesidad de cocinar.<\/p>\n<p>\u00bfQuieres saber qu\u00e9 embutidos y productos c\u00e1rnicos pueden resultar m\u00e1s interesantes para una dieta rica en prote\u00ednas? Te lo contamos.<\/p>\n\n\n\n<h2>\u00bfPor qu\u00e9 son importantes las prote\u00ednas para ganar masa muscular?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"isSelectedEnd\">Las prote\u00ednas desempe\u00f1an numerosas funciones en nuestro organismo y tienen un papel especialmente relevante en el mantenimiento de los tejidos.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">En el \u00e1mbito deportivo cobran todav\u00eda m\u00e1s protagonismo. El entrenamiento de fuerza genera un est\u00edmulo sobre el m\u00fasculo y una alimentaci\u00f3n que aporte suficiente prote\u00edna proporciona los amino\u00e1cidos necesarios para sus procesos de mantenimiento y crecimiento.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Las prote\u00ednas contribuyen al aumento y al mantenimiento de la masa muscular, pero esto no quiere decir que comer m\u00e1s prote\u00edna produzca m\u00fasculo autom\u00e1ticamente. Para ganar masa muscular es necesario combinar un entrenamiento adecuado, una alimentaci\u00f3n completa, suficiente energ\u00eda y descanso.<\/p>\n<p>Lo importante, por tanto, no es consumir prote\u00edna de forma indiscriminada, sino incorporar buenas fuentes de este nutriente dentro de la alimentaci\u00f3n diaria.<\/p>\n\n\n\n<h2>La curaci\u00f3n: la clave para aumentar la proporci\u00f3n de prote\u00ednas<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"isSelectedEnd\">Una de las razones por las que productos como la <strong>cecina, el jam\u00f3n o el lomo<\/strong> presentan una elevada cantidad de prote\u00edna por cada 100 gramos est\u00e1 en su proceso de curaci\u00f3n.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Mientras curan, las piezas van perdiendo agua de forma progresiva. Es lo que conocemos como <strong>merma<\/strong>: el producto pesa menos, pero conserva buena parte de los nutrientes presentes en la carne. Como consecuencia, la <strong>prote\u00edna queda m\u00e1s concentrada<\/strong> en el producto final.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Por poner un ejemplo sencillo, un <strong>lomo fresco<\/strong> puede contener alrededor de 20-22 g de prote\u00edna por cada 100 g. Tras varios meses de curaci\u00f3n y la consiguiente p\u00e9rdida de agua, un <strong>lomo curado<\/strong> puede superar ampliamente los 35 g de prote\u00edna por cada 100 g, aunque la cifra concreta depender\u00e1 de cada producto y de su grado de curaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Por eso, una pieza curada puede presentar una proporci\u00f3n de prote\u00edna considerablemente mayor que la carne fresca de la que procede, especialmente en productos elaborados con una alta proporci\u00f3n de magro.<\/p>\n\n\n\n<h2>\u00bfQu\u00e9 significa que un alimento tenga un alto contenido de prote\u00ednas?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"isSelectedEnd\">No se trata simplemente de una expresi\u00f3n comercial.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">La normativa europea establece que un alimento puede utilizar la declaraci\u00f3n <strong>\u201calto contenido de prote\u00ednas\u201d<\/strong> cuando al menos un 20 % de su valor energ\u00e9tico procede de las prote\u00ednas. Para considerarse simplemente <strong>\u201cfuente de prote\u00ednas\u201d<\/strong>, ese porcentaje debe alcanzar al menos el 12 %.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Por eso, cuando compares diferentes productos, la etiqueta nutricional puede darte mucha informaci\u00f3n.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">M\u00e1s all\u00e1 de las calor\u00edas totales, merece la pena observar principalmente:<\/p>\n<ul data-spread=\"false\">\n<li>Cantidad de prote\u00edna por cada 100 gramos.<\/li>\n<li>Cantidad de grasa por cada 100 gramos.<\/li>\n<li>Proporci\u00f3n entre prote\u00edna y grasa.<\/li>\n<li>Ingredientes utilizados en su elaboraci\u00f3n.<\/li>\n<li>Cantidad real de carne del producto.<\/li>\n<li>Contenido de sal.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dos productos aparentemente muy similares pueden tener perfiles nutricionales bastante diferentes dependiendo de la materia prima y de su forma de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2>Los mejores embutidos ricos en prote\u00ednas y cuantos gramos de prote\u00edna tienen por cada 100g<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"574\" src=\"https:\/\/embutidoslaencina.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/kln.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2731\" srcset=\"https:\/\/embutidoslaencina.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/kln.jpg 1124w, https:\/\/embutidoslaencina.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/kln-500x255.jpg 500w, https:\/\/embutidoslaencina.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/kln-300x153.jpg 300w, https:\/\/embutidoslaencina.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/kln-768x392.jpg 768w, https:\/\/embutidoslaencina.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/kln-18x9.jpg 18w, https:\/\/embutidoslaencina.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/kln-147x75.jpg 147w, https:\/\/embutidoslaencina.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/kln-480x245.jpg 480w, https:\/\/embutidoslaencina.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/kln-800x409.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width:767px) 480px, (max-width:1124px) 100vw, 1124px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Lac\u00f3n braseado <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Dentro de la enorme variedad de derivados c\u00e1rnicos que existen, hay algunos especialmente interesantes cuando buscamos aumentar la presencia de prote\u00ednas en nuestra alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h3><strong>Cecina:<\/strong> prote\u00edna concentrada gracias a una larga curaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"isSelectedEnd\">La cecina es uno de los productos m\u00e1s interesantes de esta lista.<\/p>\n<p><strong>41g DE PROTEINAS POR CADA 100g DE CECINA<\/strong><\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Se elabora a partir de piezas de vacuno que pasan por un proceso de salaz\u00f3n, secado y maduraci\u00f3n. Durante la curaci\u00f3n la carne va perdiendo agua progresivamente, concentr\u00e1ndose muchos de los nutrientes presentes en la materia prima.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Es precisamente esta caracter\u00edstica la que convierte a los alimentos curados en productos con una elevada densidad nutricional.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">La cecina tiene adem\u00e1s una ventaja muy pr\u00e1ctica para quienes entrenan: se puede consumir directamente o combinar f\u00e1cilmente con multitud de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<h3><strong>Lomo curado:<\/strong> Buena proporci\u00f3n de prote\u00edna y grasa<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"isSelectedEnd\">A diferencia de otros embutidos elaborados a partir de una mezcla de carne y grasa, el lomo embuchado parte de una pieza completa de carne. Posteriormente se adoba, se embucha y se deja curar.<\/p>\n<p><strong>32g DE PROTEINAS POR CADA 100g DE LOMO<\/strong><\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Esto hace que sea un producto especialmente atractivo para quienes buscan <strong>alimentos ricos en prote\u00edna de origen animal<\/strong> y quieren priorizar productos elaborados principalmente a partir de carne.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Adem\u00e1s, como ocurre con la cecina, es muy sencillo de incorporar a la alimentaci\u00f3n diaria.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Nuestro lomo curado casero, se adoba con piment\u00f3n y or\u00e9gano, se embucha en tripa y se deja curar lentamente en fr\u00edo durante aproximadamente seis meses.<\/p>\n<p>El resultado son piezas de gran calibre, con un sabor intenso que permiten disfrutar del producto en cantidades moderadas.<\/p>\n\n\n\n<h3><strong>Jam\u00f3n curado:<\/strong> un cl\u00e1sico rico en prote\u00ednas<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"isSelectedEnd\">El jam\u00f3n es probablemente uno de los alimentos espa\u00f1oles ricos en prote\u00ednas m\u00e1s conocidos.<\/p>\n<p><strong>39g DE PROTEINAS POR CADA <\/strong><strong>100g DE JAM\u00d3N<\/strong><\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Durante su proceso de curaci\u00f3n pierde progresivamente agua, concentrando sus nutrientes. Por eso puede alcanzar cantidades elevadas de prote\u00edna por cada 100 gramos de producto.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Es adem\u00e1s tremendamente vers\u00e1til.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Unas lonchas de jam\u00f3n pueden formar parte de un desayuno, acompa\u00f1ar una tostada, a\u00f1adirse a una ensalada o convertirse en una opci\u00f3n r\u00e1pida cuando queremos incorporar una fuente de prote\u00ednas a una comida.<\/p>\n\n\n\n<h3><strong>Lac\u00f3n braseado:<\/strong> Una alternativa m\u00e1s natural al jam\u00f3n cocido.<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"isSelectedEnd\">El <strong>lac\u00f3n braseado<\/strong> ofrece un perfil diferente al de los productos curados anteriores.<\/p>\n<p><strong>20g DE PROTEINAS POR CADA 100g DE LAC\u00d3N<\/strong><\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Se trata de un producto cocido que conserva una textura jugosa y que puede emplearse tanto fr\u00edo como caliente, lo que abre muchas posibilidades en cocina.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Puede utilizarse en tostadas, ensaladas, platos combinados o como ingrediente principal acompa\u00f1ado de verduras, u otros alimentos.<\/p>\n<p>Para una persona f\u00edsicamente activa tiene adem\u00e1s una ventaja evidente: permite a\u00f1adir una fuente de prote\u00edna a una comida pr\u00e1cticamente sin preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2>\u00bfQu\u00e9 embutido incluir en una dieta proteica?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"isSelectedEnd\">La elecci\u00f3n depender\u00e1 del resto de la dieta, del momento del d\u00eda, de las necesidades energ\u00e9ticas y, por supuesto, de las preferencias personales.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">La <strong>cecina y el lomo<\/strong> resultan especialmente c\u00f3modos cuando buscamos peque\u00f1as raciones con una elevada presencia de carne y una gran intensidad de sabor.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">El <strong>jam\u00f3n<\/strong> ofrece una enorme versatilidad y funciona pr\u00e1cticamente en cualquier momento del d\u00eda.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">El <strong>lac\u00f3n braseado<\/strong>, por su parte, es muy f\u00e1cil de utilizar como ingrediente principal de una comida y permite preparar platos completos de forma r\u00e1pida.<\/p>\n<p>Una alimentaci\u00f3n rica en prote\u00ednas tampoco tiene por qu\u00e9 convertirse en una sucesi\u00f3n de pechugas de pollo, huevos y batidos. Existe una enorme variedad de alimentos que permite alcanzar nuestros objetivos nutricionales disfrutando al mismo tiempo de lo que comemos.<\/p>\n\n\n\n<h2>La Saciedad: Clave para mantener el control en tu dieta<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1124\" height=\"574\" src=\"https:\/\/embutidoslaencina.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Sin-titulo-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2732\" srcset=\"https:\/\/embutidoslaencina.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Sin-titulo-1.jpg 1124w, https:\/\/embutidoslaencina.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Sin-titulo-1-500x255.jpg 500w, https:\/\/embutidoslaencina.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Sin-titulo-1-300x153.jpg 300w, https:\/\/embutidoslaencina.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Sin-titulo-1-768x392.jpg 768w, https:\/\/embutidoslaencina.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Sin-titulo-1-18x9.jpg 18w, https:\/\/embutidoslaencina.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Sin-titulo-1-147x75.jpg 147w, https:\/\/embutidoslaencina.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Sin-titulo-1-480x245.jpg 480w, https:\/\/embutidoslaencina.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Sin-titulo-1-800x409.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width:767px) 480px, (max-width:1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"isSelectedEnd\">Uno de los grandes retos al seguir una alimentaci\u00f3n planificada es <strong>controlar el hambre entre comidas<\/strong>. En este sentido, los alimentos ricos en prote\u00ednas resultan especialmente interesantes por su capacidad para generar una mayor <strong>sensaci\u00f3n de saciedad<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Una comida saciante puede ayudar a llegar con menos hambre a la siguiente ingesta y reducir el picoteo entre horas, facilitando mantener una alimentaci\u00f3n m\u00e1s ordenada.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Este efecto puede ser especialmente interesante en el <strong>desayuno<\/strong>. Incorporar alimentos ricos en prote\u00ednas como cecina, lomo, jam\u00f3n o lac\u00f3n, junto con otros alimentos que completen la comida, puede ayudar a mantener la sensaci\u00f3n de plenitud durante m\u00e1s tiempo y facilitar llegar hasta la comida sin necesidad de comer entre medias.<\/p>\n<p>Elegir alimentos <strong>nutritivos y saciantes<\/strong> como el embutidos, puede ser una buena estrategia para controlar mejor el apetito a lo largo del d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<h2>Ideas y recetas para incorporar embutidos ricos en prote\u00ednas a una dieta deportiva<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"isSelectedEnd\">La forma m\u00e1s sencilla \u2014y probablemente la mejor para apreciar el producto\u2014 es consumir <strong>cecina, lomo o jam\u00f3n solos, cortados finamente<\/strong>, controlando f\u00e1cilmente la cantidad y sin necesidad de a\u00f1adir otros ingredientes.<\/p>\n<p>Pero tambi\u00e9n pueden ser la base de platos sencillos y ricos en prote\u00ednas:<\/p>\n<h3>Tortilla o revuelto con lac\u00f3n<\/h3>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Combinar <strong>huevos o claras con lac\u00f3n braseado<\/strong> permite preparar un desayuno o una cena con un aporte elevado de prote\u00ednas. Puede completarse con espinacas, champi\u00f1ones o esp\u00e1rragos para conseguir un plato m\u00e1s completo y saciante.<\/p>\n<h3>Ensalada de cecina, tomate y queso fresco<\/h3>\n<p class=\"isSelectedEnd\">La <strong>cecina<\/strong> funciona especialmente bien con tomate, hojas verdes y queso fresco. Una combinaci\u00f3n sencilla, con buen aporte proteico y f\u00e1cil de adaptar en cantidad seg\u00fan las necesidades de cada dieta.<\/p>\n<h3>Lac\u00f3n braseado con verduras<\/h3>\n<p>El <strong>lac\u00f3n braseado acompa\u00f1ado de verduras a la plancha o asadas<\/strong> es una opci\u00f3n especialmente interesante para una comida o cena: prote\u00edna como elemento principal, una buena cantidad de vegetales y una preparaci\u00f3n sencilla.<\/p>\n\n\n\n<h2>Los embutidos de La Encina y la calidad \u00abextra\u00bb<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"isSelectedEnd\">No todos los embutidos tienen la misma composici\u00f3n. En Espa\u00f1a, la denominaci\u00f3n <strong>\u201cExtra\u201d<\/strong> est\u00e1 regulada y, en determinados embutidos, exige cumplir unos par\u00e1metros de composici\u00f3n directamente relacionados con la proporci\u00f3n de proteinas.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Por ejemplo, para que un <strong>chorizo o salchich\u00f3n pueda clasificarse como Extra<\/strong>, la normativa establece, sobre sustancia seca, un <strong>m\u00ednimo del 30 % de prote\u00edna total y un m\u00e1ximo del 57 % de grasa<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">En resumen, una calidad extra implica: <strong>una mayor proporci\u00f3n de prote\u00edna y un menor margen de grasa en la composici\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">En <strong>Embutidos La Encina<\/strong> apostamos precisamente por este tipo de producto, seleccionando materias primas de calidad, trabajando con altos porcentajes de magro y cuidando especialmente la grasa que incorporamos a nuestras recetas.<\/p>\n<p class=\"isSelectedEnd\">A esto se suma nuestro otro gran ingrediente: el tiempo. Curaciones largas y lentas en el clima fr\u00edo y seco de Los Ancares permiten que nuestros embutidos pierdan agua progresivamente, concentren sus nutrientes y desarrollen el sabor, aroma y textura que buscamos.<\/p>\n<p>Porque cuando hablamos de un buen embutido, <strong>la cantidad de prote\u00edna importa, pero tambi\u00e9n de d\u00f3nde procede y c\u00f3mo se ha elaborado<\/strong>.\u00a0<\/p>\n<p>Recuerda que cuidar lo que comes no est\u00e1 re\u00f1ido con <strong>disfrutar de cada bocado<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"margin-bottom:1rem\">Productos recomendados<\/h3>\n\n\n\n<div data-__private-preview-state=\"{&quot;isPreview&quot;:false,&quot;previewMessage&quot;:&quot;Los productos reales pueden diferir en funci\\u00f3n de la p\\u00e1gina en la que se est\\u00e9n viendo.&quot;}\" data-block-name=\"woocommerce\/product-collection\" data-collection=\"woocommerce\/product-collection\/hand-picked\" 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>Dried meat<\/a><\/h2>\n\n<div data-block-name=\"woocommerce\/product-price\" data-font-size=\"small\" data-is-descendent-of-query-loop=\"true\" data-text-align=\"center\" class=\"wp-block-woocommerce-product-price\" ><div class=\"wc-block-components-product-price wc-block-grid__product-price has-font-size has-small-font-size has-text-align-center\" style=\"\" >\n\t\t\t\t\t<span class=\"woocommerce-Price-amount amount\"><bdi>16.46<span class=\"woocommerce-Price-currencySymbol\" translate=\"no\" dir=\"auto\">&euro;<\/span><\/bdi><\/span>\n\t\t\t\t<\/div><\/div>\n\n<div data-block-name=\"woocommerce\/product-button\" data-font-size=\"small\" data-is-descendent-of-query-loop=\"true\" data-text-align=\"center\" class=\"wp-block-button wc-block-components-product-button align-center wp-block-woocommerce-product-button 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data-wp-on--click=\"woocommerce\/product-collection::actions.viewProduct\" href=\"https:\/\/embutidoslaencina.com\/en\/product\/lacon-braseado\/\" target=\"_self\" >Braised Lacon<\/a><\/h2>\n\n<div data-block-name=\"woocommerce\/product-price\" data-font-size=\"small\" data-is-descendent-of-query-loop=\"true\" data-text-align=\"center\" class=\"wp-block-woocommerce-product-price\" ><div class=\"wc-block-components-product-price wc-block-grid__product-price has-font-size has-small-font-size has-text-align-center\" style=\"\" >\n\t\t\t\t\t<span class=\"woocommerce-Price-amount amount\"><bdi>7.20<span class=\"woocommerce-Price-currencySymbol\" translate=\"no\" dir=\"auto\">&euro;<\/span><\/bdi><\/span>\n\t\t\t\t<\/div><\/div>\n\n<div data-block-name=\"woocommerce\/product-button\" data-font-size=\"small\" data-is-descendent-of-query-loop=\"true\" data-text-align=\"center\" class=\"wp-block-button wc-block-components-product-button align-center wp-block-woocommerce-product-button 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